Quanto de pasta americana devemos usar para cobrir bolos?

Ao certo, não conseguimos dimensionar quanto de pasta americana utilizamos para cobrir bolos, isso porque estes podem apresentar alturas e formatos diferentes, espessuras de pasta diferente e etc.

Porém, para facilitar um pouco, conseguimos calcular uma média na quantidade de pasta para bolos quadrados e bolos redondos. Sendo assim, abaixo veremos uma tabela com o peso médio de pasta para cada tamanho de bolo, levando em consideração que todos os tamanhos deverão ter 10cm de altura.

Dica: Se você for trabalhar com a pasta pela primeira vez utilize mais 30% do peso da mesma por medida de segurança.

BOLOS REDONDOS

Media de diâmetro	Peso da pasta (Gr)
10cm	270
15cm	380
20cm	550
25cm	740
30cm	1110
35cm	1500
40cm	1860

BOLOS QUADRADOS

Media de lado	Peso da pasta (Gr)
10cm	380
15cm	550
20cm	740
25cm	1110
30cm	1500
35cm	1860
40cm	2230

Essas tabelas também nos fornecem a dimensão para outros formatos, por exemplo, se formos cobri um bolo no formato de coração, basta encaixar no tamanho de um bolo redondo e assim teremos uma noção na quantidade de pasta, como mostra a figura abaixo:

Vamos então aprender como se faz a pasta americana:

Pasta Americana

Rendimento: 750g

Ingredientes:

9 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

2 colheres de sopa de água gelada

1 colher de sopa de gelatina incolor

½ xícara de glucose

1 ½ colher de sopa de glicerina bidestilada

1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparo:

1. Coloque 6 xícaras do açúcar de confeiteiro em um bowl de batedeira.
2. Em outro bowl pequeno, misture a água e a gelatina, deixe hidratar por 2 minutos.
3. Leve a mistura de gelatina ao banho Maria para dissolver e em seguida misture a glicerina, a glucose e a essência de baunilha. Cuidado para essa mistura não ultrapassar a temperatura de 35°C.
4. Com o batedor de massas pesada e velocidade baixa adicione aos poucos a gelatina no açúcar de confeiteiro. Em seguida aumente a velocidade e bata até formar uma bola.
5. Transfira a massa para uma bancada e amasse adicionando o açúcar de confeiteiro restante, até que a pasta fique macia.
6. Depois de pronta, enrole a pasta americana em filme PVC e deixe descansar 24h em temperatura ambiente antes de usar.